Scampo
Nocciola – Lardo – Koji
32 €
Polpo
& Gochujang
28 €
Trota
Zigolo dolce – Pepe cubele – Aglio Orsino
30 €
Melanzana
uva e mandorla – duxelles di Melanzana
20 €
Carote Tandoori
Labneh – Vadouvan
22 €
Cetriolo
Hoisin – Pickles
20 €

 

Raviolo di Rana
Lime nero – Prezzemolo
26 €
Animella
Bagna Cauda – Pera – Yuzu
28 €
Agnello
Chermula – Curry – Mela
28 €
Finocchio
Lime – Tabasco – Mela

22 €

Piselli
Dashi – Menta – Senape

20 €

Cavolfiore
Cavolfiore nero – Datteri piccanti – Curry
22 €
(Sweet End) Labneh
cioccolato bianco – olivello spinoso – lamponi
16 €
(Sweet End) Barbabietola
Crema inglese- Verbena – Mandorla
16 €

 

Scampo
Nocciola – Lardo – Koji
Polpo
& Gochujang
Trota
Zigolo dolce – Pepe cubebe – Aglio Orsino
Ravioli di rana
Lime nero – Prezzemolo
Animella
Bagna Cauda – Pera – Yuzu
Agnello
Chermula – Curry – Mela
Labneh
cioccolato bianco – olivello spinoso – lamponi

5 portate 75€ | abbinamento vino 60€

7 portate 95€ | abbinamento vino 75€

8 portate 120€ | abbinamento vino 90€

Melanzana
uva – mandorla – duxelles di melanzane
Carote Tandoori
Labneh – Burro Vanouvan – Olio al prezzemelo
Cetriolo
Hoisin – Pickles
Finocchio
Lime – Tabasco – Mela
Piselli
Dashi – Menta – Senape
Cavolfiore
Cavolfiore nero – Datteri piccanti– Curry
Labneh
cioccolato bianco – olivello spinoso – lamponi

5 portate 75 € | Abbinamento vino € 60

7 portate 95 € | Abbinamento vino € 75

8 portate 120 € | Abbinamento vino € 90