| Scampo Nocciola – Lardo – Koji | 32 € |
| Polpo & Gochujang | 28 € |
| Trota Zigolo dolce – Pepe cubele – Aglio Orsino | 30 € |
| Melanzana uva e mandorla – duxelles di Melanzana | 20 € |
| Carote Tandoori Labneh – Vadouvan | 22 € |
| Cetriolo Hoisin – Pickles | 20 € |
| Raviolo di Rana Lime nero – Prezzemolo | 26 € |
| Animella Bagna Cauda – Pera – Yuzu | 28 € |
| Agnello Chermula – Curry – Mela | 28 € |
| Finocchio Lime – Tabasco – Mela | 22 € |
| Piselli Dashi – Menta – Senape | 20 € |
| Cavolfiore Cavolfiore nero – Datteri piccanti – Curry | 22 € |
| (Sweet End) Labneh cioccolato bianco – olivello spinoso – lamponi | 16 € |
| (Sweet End) Barbabietola Crema inglese- Verbena – Mandorla | 16 € |
| Scampo Nocciola – Lardo – Koji |
| Polpo & Gochujang |
| Trota Zigolo dolce – Pepe cubebe – Aglio Orsino |
| Ravioli di rana Lime nero – Prezzemolo |
| Animella Bagna Cauda – Pera – Yuzu |
| Agnello Chermula – Curry – Mela |
| Labneh cioccolato bianco – olivello spinoso – lamponi |
5 portate 75€ | abbinamento vino 60€
7 portate 95€ | abbinamento vino 75€
8 portate 120€ | abbinamento vino 90€
| Melanzana uva – mandorla – duxelles di melanzane |
| Carote Tandoori Labneh – Burro Vanouvan – Olio al prezzemelo |
| Cetriolo Hoisin – Pickles |
| Finocchio Lime – Tabasco – Mela |
| Piselli Dashi – Menta – Senape |
| Cavolfiore Cavolfiore nero – Datteri piccanti– Curry |
| Labneh cioccolato bianco – olivello spinoso – lamponi |
5 portate 75 € | Abbinamento vino € 60
7 portate 95 € | Abbinamento vino € 75
8 portate 120 € | Abbinamento vino € 90