La selezione dei vini di Bistrot 84 comprende oltre 150 etichette tra nazionali e internazionali. La scelta è suddivisa tra vini rossi (65 italiani e 15 francesi), vini bianchi (40 italiani e 15 tra francesi e sloveni) e circa 30 diverse bollicine.

Ad arricchire la proposta della cantina di Bistrot 84 troviamo anche una selezione di vini orange oltre a quella di sakè giapponesi, entrambe offerte che rendono ancora più internazionali gli abbinamenti possibili presso il Bistrot 84.